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Calamari ripieni

Calamari ripieni

Se vuoi offrire ai commensali una pietanza a base di pesce molto gustosa, puoi preparare un piatto di calamari diverso dalla solita frittura ad “anellini”. Questo piatto è semplice da ...

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Come cucinare razza

Come cucinare razza

La razza è detta arzilla in romanesco o pigara petrosa in dialetto siciliano: è un pesce cartilagineo che appartiene alla famiglia Rajidae. In genere si trova dai pescivendoli la razza chiodata ...

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Broeto

Broeto

La storia del “Broeto” risale all’epoca del Medioevo, epoca in cui i poveri pescatori nativi della regione Veneto iniziarono a tramandare la tradizione di questa specialità ...

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Gamberoni alla busara

Gamberoni alla busara

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gamberoni o gambero; 500 gr di pomodori da sugo; 1 cipolla; Aglio; Peperoncino; Olio; Sale; 1 bicchiere di Cognac. Procedimento: Per prima cosa dobbiamo lavare ...

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Orate al forno

Orate al forno

Se state organizzando una cena a base di pesce, tra i vostri piatti non può mancare l’orata al forno, un secondo dal gusto leggero e raffinato. Preparare le orate al forno è semplice, ma ...

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Tagliolini con triglia

Tagliolini con triglia

I tagliolini alle triglie sono un primo piatto a base di pesce molto particolare, dal gusto unico soprattutto se preparato con ingredienti freschi e selezionati. 500 g di triglie 4 rametti di ...

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Granseola

Granseola

Una dei piatti tipici del veneto è rappresentato dalla granseola. Questo particolare tipo di crostaceo si presta bene alla creazione di molteplici piatti ma, anche se gustato nel più semplice dei ...

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Spaghetti co le bibarasse

Spaghetti co le bibarasse

Vongole nostrane A Chioggia, città del Veneto dove la pesca da sempre è un’attività fondamentale, uno dei piatti più conosciuti e apprezzati sono gli spaghetti co le bibarasse (vongole ...

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Canocchie in bianco

Canocchie in bianco

Le canocchie sono dei piccoli crostacei rintracciabili comunemente in molti mercati del pesce, e che sono molto semplici da cucinare. La ricetta presentata è quella delle canocchie in bianco, il ...

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Acciughe al limone

Acciughe al limone

Le acciughe al limone sono un secondo piatto tipico della tradizione ligure. Trattandosi di pesce crudo, va di fatto solo marinato, è necessario che le acciughe siano surgelate ed usate subito ...

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