Cucina

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Come cucinare razza

Come cucinare razza

La razza è detta arzilla in romanesco o pigara petrosa in dialetto siciliano: è un pesce cartilagineo che appartiene alla famiglia Rajidae. In genere si trova dai pescivendoli la razza chiodata ...

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Scampi al cognac su letto di rucola

Scampi al cognac su letto di rucola

Ingredienti per 4 persone: 8 scampi; 1 noce di burro; Cognac; un mazzetto di rucola; un dado di pesce; farina Procedimento: La prima cosa da fare è tagliare a metà gli scampi e infarinarli. In un ...

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Pasta con i cannolicchi

Pasta con i cannolicchi

La pasta con i cannolicchi è un primo piatto molto prelibato, che a differenza della pasta con le vongole o le telline, non è molto conosciuto. E’ un piatto facile e veloce da preparare, ...

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Tagliata di tonno in olio cottura

Tagliata di tonno in olio cottura

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di tonno rosso spesse del peso di 200/250 gr l’una un litro di olio di oliva 2 cipolle bianche 2 cucchiai di olio EVO 1/2 bicchiere di aceto di mele un ...

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