Le “sardele in saore”, ovvero le sarde in sapore, sono un piatto tipico della tradizione veneziana. La storia vuole che questo piatto fosse preparato in casa e poi portato in mare ...
Antipasto
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Scampi al cognac su letto di rucola
Ingredienti per 4 persone: 8 scampi; 1 noce di burro; Cognac; un mazzetto di rucola; un dado di pesce; farina Procedimento: La prima cosa da fare è tagliare a metà gli scampi e infarinarli. In un ...
Mazzancolle saltate
Le mazzancolle saltate sono un classico secondo a base di crostacei. Si tratta di un piatto abbastanza semplice da preparare e che non necessita di ingredienti particolari. L’ingrediente ...
Insalatina di filetti di sogliola con tagliatelle di verdura
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di sogliole; 70 gr di tagliatelle di zucchine; 70 gr di tagliatelle di carote; 300 gr di fumetto di pesce legato (brodo ottenuto dalle lische del pesce); 140 gr ...
Capesante al forno
Un piatto tipico che contraddistingue particolarmente i giorni festivi: le capesante al forno sono infatti un piatto delizioso, sopratutto se accompagnato da un buon vino bianco. Ecco come ...
Peoci in cassopipa
I peoci in cassopipa sono un secondo piatto a base di molluschi tipico del Veneto, il nome ha una provenienza regionale e deriva dalla cottura del pesce, preparato in un tegame di coccio a fiamma ...
Canocchie in bianco
Le canocchie sono dei piccoli crostacei rintracciabili comunemente in molti mercati del pesce, e che sono molto semplici da cucinare. La ricetta presentata è quella delle canocchie in bianco, il ...
Gamberoni alla busara
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gamberoni o gambero; 500 gr di pomodori da sugo; 1 cipolla; Aglio; Peperoncino; Olio; Sale; 1 bicchiere di Cognac. Procedimento: Per prima cosa dobbiamo lavare ...
Bibarasse in cassopipa
Le Bibarasse in cassopipa sono una delle più antiche ricette della tradizione veneta (in particolare di Chioggia). Servite come antipasto, o come secondo piatto, le Bibarasse sono le vongole e ...