Pesci

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Squalo volpe o zorro

Squalo volpe o zorro

Cosa pensano tutti quando sentono il nome “Zorro”? Allo spadaccino mascherato, ovviamente! E invece, questo nome non si ferma qui. Gira il mondo, fino ad arrivare ...

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Ricciola

Ricciola

La ricciola è un pesce di mare dalle carni prelibate che vive sia nelle acque temperate del Mar Mediterraneo che in quelle più fredde dell’Atlantico. Non è molto liscoso e si presta bene per ...

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Dentice

Dentice

Il dentice è un pesce che appartiene alla famiglia degli Sparidae, è d’acqua salata e solitamente, un dentice adulto è solitario, mentre i giovani dentici possiamo trovarli in banchi. Questa ...

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Cefalo

Cefalo

Conosciuto anche come muggine, è estremamente comune nelle acque del Mediterraneo. Pesce dal costo contenuto, da esso si ottiene la bottarga, anch’essa molto utilizzata in cucina. ...

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Suro

Suro

Il Suro ( Trachurus Trachurus), detto anche Sugarello,Sugherello o Sauro, è un pesce d’acqua salata della famiglia dei Carangidi. Diffuso nell’Oceano Atlantico, nel mar Mediterraneo e ...

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Sarago

Sarago

Il sarago, il cui termine scientifico è Diplodus, è un tipo di pesce che appartiene alla famiglia degli Sparidae. Nei mari italiani possiamo ritrovare 5 specie di sarago: • il sarago faraone o ...

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Leccia o lessa fresca

Leccia o lessa fresca

La leccia, il cui nome scientifico è Lichia Amia, è un pesce d’acqua salata appartenente alla famiglia delle Carangidae. Della stessa famiglia è anche la Leccia Stella (Trachinotus ovatus) ...

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Pagello bastardo

Pagello bastardo

Il pagello bastardo è un pesce di mare dalla carne soda e saporita adatto per esser cucinato in svariati modi. Ha una forma allungata e leggermente schiacciata e somiglia a mole altre specie di ...

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Sardina

Sardina

La sardina, forse uno dei pesci più presenti sulle nostre tavole sia fresca sia sott’olio, appartiene alla famiglia dei Clupeidi, la medesima dell’aringa, ed è l’unico ...

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Rombo

Rombo

Il rombo fa parte dei pesci chiamati piatti e cioè quei pesci che vivono la maggior parte della loro vita appoggiati su una parte del corpo e, la famiglia a cui appartiene è quella dei botidi; si ...

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