Gamberoni alla busara

Gamberoni alla busara

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di gamberoni o gambero;
500 gr di pomodori da sugo;
1 cipolla;
Aglio;
Peperoncino;
Olio;
Sale;
1 bicchiere di Cognac.

Procedimento: Per prima cosa dobbiamo lavare i gamberoni e togliere il budello scuro. In una padella mettiamo l’olio, la cipolla tritata finemente e l’aglio intero. Facciamo dorare il tutto. Aggiungiamo i gamberoni sfumandoli con il Cognac e lasciamo cuocere per alcuni minuti. Quando il tutto è cotto, togliamo i gamberoni e aggiungiamo il pomodoro, per addensarne il sugo. Regoliamo di sale e peperoncino, poi inseriamo di nuovo i gamberoni, mescolando il tutto per amalgamare. Ora possiamo servire in tavola! Chef: Tiozzo Mara Trattoria Alla Frasca

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