I tagliolini alle triglie sono un primo piatto a base di pesce molto particolare, dal gusto unico soprattutto se preparato con ingredienti freschi e selezionati. 500 g di triglie 4 rametti di ...
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Pasta con i cannolicchi
La pasta con i cannolicchi è un primo piatto molto prelibato, che a differenza della pasta con le vongole o le telline, non è molto conosciuto. E’ un piatto facile e veloce da preparare, ...
Risoto de sepe
Il risoto de sepe è un piatto tipico della cucina veneziana. In veneto sepe significa seppie, quindi si tratta di un riso condito con seppioline fritte o bollite con l’aggiunta di olio e ...
Tagliolini scampi e caffè
Ingredienti per 4 persone: 280 gr tagliolini di pasta all’uovo; 20 scampi medi interi; Scalogno; Carota; Sedano; 4 pomodorini; Prezzemolo tritato; Una tazzina di caffè ristretto; 2 cucchiai di ...
Risotto di gò (ghiozzo)
Il risotto di ghiozzo gò è una tipica ricetta di origini veneziane, preparata con questa particolare tipologia di pesce che vive nelle zone lagunari, e che prima veniva utilizzato come merce di ...
Farfalle alla mediterranea
Ingredienti per 4 persone: 320 gr pasta di grano duro (farfalle); 400 gr tonno fresco pinna gialla; 80 gr capperi sotto aceto; 150 gr olive nere snocciolate; 300 gr di pomodorini ciliegino; un ...
Risotto ai canolicchi
I cannolicchi sono molluschi il cui habitat è sotto la sabbia, dove vive in posizione verticale: è molto ricco di fosforo, di sodio e di ferro, ma anche di proteine e ha così pochi grassi che è ...
Spaghetti al nero di seppia con fasolari
Ingredienti per 4 persone: 360 gr di spaghetti al nero di seppia; 1/2 cipolla; 280 gr di fasolari; grana; sale; pepe; 1/2 bicchiere di vino bianco; olio evo; prezzemolo Procedimento: Come primo ...
Spaghetti co le bibarasse
Vongole nostrane A Chioggia, città del Veneto dove la pesca da sempre è un’attività fondamentale, uno dei piatti più conosciuti e apprezzati sono gli spaghetti co le bibarasse (vongole ...