Mercato Ittico Chioggia | ChioggiaPesca

Bibarasse o lupini

I lupini, denominati in veneziano ‘bibarasse’, sono dei molluschi appartenenti alla famiglia delle Veneridae, appaiono come delle vongole medie ricche di gusto e facili da reperire. ...

Granceola o granseola

Il nome granseola deriva dal veneziano granso (granchio) e seola (cipolla). E’ un crostaceo ed è la qualità di granchio più grossa per dimensioni oltre ad essere una delle più prelibate al pari ...

Moscardino

Il moscardino è una specie di mollusco molto simile al polpo, che cresce in prevalenza nel mar Mediterraneo. In cucina, è una prelibatezza che può essere preparata e gustata in molti modi ...

Triglia di fango

La Triglia di fango, o “Mullus Barbatus”, è un pesce d’acqua salata della famiglia dei “Mullidi”. E’ diffusa soprattutto nel mar Mediterraneo e ...

Sogliola o sfogio

La sogliola è un pesce di mare che appartiene alla famiglia dei Pleuronectidi e a quella dei soleidi. L’evoluzione della specie ha fatto assumere alla sogliola una permanente posizione sdraiata e ...

Orata

Tra i pesci più gustosi che si possono mettere in tavola, tra le numerose specie che vivono in acqua di mare, c’è sicuramente l’orata . Ecco quali sono le sue caratteristiche, e in ...

Bigoli in salsa

I Bigoli in Salsa sono un piatto povero della tradizione veneta. I bigoli sono infatti un formato di pasta tipico di questa regione: simile agli spaghetti ma dalla superficie molto più porosa. La ...

Tagliolini con triglia

I tagliolini alle triglie sono un primo piatto a base di pesce molto particolare, dal gusto unico soprattutto se preparato con ingredienti freschi e selezionati. 500 g di triglie 4 rametti di ...

Farfalle alla mediterranea

Ingredienti per 4 persone: 320 gr pasta di grano duro (farfalle); 400 gr tonno fresco pinna gialla; 80 gr capperi sotto aceto; 150 gr olive nere snocciolate; 300 gr di pomodorini ciliegino; un ...

Risotto di gò (ghiozzo)

Il risotto di ghiozzo gò è una tipica ricetta di origini veneziane, preparata con questa particolare tipologia di pesce che vive nelle zone lagunari, e che prima veniva utilizzato come merce di ...

Pesse rosto incovercià

Il pesse rosto incovercià (pesce arrostito incoperchiato) è un piatto tipico della città di Chioggia, centro del Veneto che da sempre ha legato la sua sopravvivenza alle attività della pesca. ...

Come cucinare razza

La razza è detta arzilla in romanesco o pigara petrosa in dialetto siciliano: è un pesce cartilagineo che appartiene alla famiglia Rajidae. In genere si trova dai pescivendoli la razza chiodata ...

Quali pesci sono pi� »

Il pesce è un alimento molto importante per i bambini e i nutrizionisti ne consigliano il consumo per almeno due volte a settimana ...
Come riconoscere il »

Quanto si vuole acquistare del pesce è fondamentale avere delle notizio e delle dritte che ci permettano di scegliere una varietà ...
L’importanza d »

Il pesce è sicuramente uno degli alimenti essenziali della dieta occidentale ma, purtroppo, i livelli di consumo in Italia sono al ...
Birra e pesce? Si può fare! »

Quando pensiamo ad una bella cenetta romantica a base di pesce, non possiamo fare a meno di pensare ad un elemento indispensabile ...

Quali pesci mangiare in gravid »

Quali pesci mangiare in gravidanza Le future mamme si chiedono spesso quali sono gli alimenti consigliati in gravidanza e in ...
Pesce e alzheimer: e »

Sebbene le cause che portano all’insorgenza della malattia di Alzheimer, la più diffusa forma di demenza senile, siano ad ...
Frutti di mare in gr »

I mesi della gravidanza rappresentano un periodo molto speciale nella vita di tutte le donne, un periodo unico e delicato, nel ...
Il pesce azzurro e salute »

Il pesce azzurro è un alimento che non deve mai mancare sulle nostre tavole. I nutrizionisti consigliano di mangiarlo anche 3 ...