Cucina

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Nostra fantasia di pesce crudo

Nostra fantasia di pesce crudo

Ingredienti: 1 scampo; 1 gamberone nostrano; 1 canocia (cicala di mare o pannocchia); 1 canestrello; 1 capalunga; 1 tartufo; 1 ostrica; 1 fasolaro; 1 fettina di branzino tagliato a carpaccio; 1 ...

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Canocchie in bianco

Canocchie in bianco

Le canocchie sono dei piccoli crostacei rintracciabili comunemente in molti mercati del pesce, e che sono molto semplici da cucinare. La ricetta presentata è quella delle canocchie in bianco, il ...

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Gamberoni alla busara

Gamberoni alla busara

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gamberoni o gambero; 500 gr di pomodori da sugo; 1 cipolla; Aglio; Peperoncino; Olio; Sale; 1 bicchiere di Cognac. Procedimento: Per prima cosa dobbiamo lavare ...

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Come cucinare razza

Come cucinare razza

La razza è detta arzilla in romanesco o pigara petrosa in dialetto siciliano: è un pesce cartilagineo che appartiene alla famiglia Rajidae. In genere si trova dai pescivendoli la razza chiodata ...

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Spaghetti al nero di seppia con fasolari

Spaghetti al nero di seppia con fasolari

Ingredienti per 4 persone: 360 gr di spaghetti al nero di seppia; 1/2 cipolla; 280 gr di fasolari; grana; sale; pepe; 1/2 bicchiere di vino bianco; olio evo; prezzemolo Procedimento: Come primo ...

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Tagliolini con triglia

Tagliolini con triglia

I tagliolini alle triglie sono un primo piatto a base di pesce molto particolare, dal gusto unico soprattutto se preparato con ingredienti freschi e selezionati. 500 g di triglie 4 rametti di ...

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